On nous dit souvent que le sans gluten manque de gourmandise... Cette recette est là pour prouver le contraire ! Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, ces cookies vont devenir vos indispensables pour le goûter et même les réticents du sans gluten n'y verront que du feu.

Leur secret ? Une touche de miel pour l'originalité !

Les ingrédients (pour environ 10-15 cookies) :

• 250g de mix de farine sans gluten (pour une texture plus originale, vous pouvez aussi remplacer par 125g de flocons d'avoine sans gluten + 125g de mix farine)
• 125g de beurre (préférence pour du demi-sel qui apporte ce petit "truc" en plus)
• 125g de sucre (préférez la cassonade pour le côté caramélisé)
• 1 œuf frais
• 1 cuillère à soupe généreuse de miel 
• 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
• Selon vos goûts : pépites de chocolats, éclats de noisettes, amandes ... 

La préparation pas à pas (promis, c'est simple !)

• Préchauffez le four à 180°C
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre et levure chimique.
• Dans un contenant compatible micro-onde, faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'oeuf et le miel puis mélangez.
• Versez la préparation liquide dans le saladier de départ puis mélanger le tout. N'hésitez pas à finir avec les mains ! Vous devez obtenir une pâte pas trop collante, si c'est le cas ajoutez un peu de farine.
• Incorporez vos pépites de chocolat ou vos éclats de noisettes ou autre et surtout : soyez généreux !
• Formez des petites boules de la taille d'une balle de golf, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement avec le plat de la main.
• Enfournez pour 8 à 12 minutes selon votre four.

Sortez, laissez refroidir et dégustez !

Les petits conseils bonus : 

Ne cherchez pas à obtenir des cookies durs dans le four. Sortez-les dès qu'ils commencent à colorer sur les bords, même s'ils vous paraissent encore très mous au centre. Ils vont durcir et devenir parfaits en refroidissant à l'air libre.

Si vous avec un peu de patience, mettez la pâte au réfrigérateur 15-30 min avant de la façonner pour avoir une texture encore meilleure